蔵人日記【長龍酒造】

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酒造りやイベントの様子、商品の最新情報などを「蔵人」から「皆様」へお届けしてまいります！

いよいよ明日は、若草山山焼き」の日です！１８：００から花火があがり・・・

choryo 12/01/27

世の中には肉眼では見えない菌の作用によって作られた様々な醗酵食品があります。皆さま、醗酵･･･と聞いてパッと最初に頭に思い浮かぶのは何でしょうか？チーズ・ヨーグルト・パン・お味噌・納豆などいろいろ･･･。発酵食品の絵.gif

choryo 12/01/25

関東方面では、昨日の雪、今朝の凍結とまさしく凍る朝！こちら奈良の平野部でも厳しい寒さと雪がハラハラ舞い落ちるなか、蔵では｢昇道無窮極｣の留め仕込みを行いました。 120124　③.jpg

choryo 12/01/24

日本酒造りで大切な役割を果たす麹菌(こうじ）･･･麹菌が米の澱粉質を糖分に変え、酵母がこの糖分を食べてアルコール醗酵させてできるのが日本酒。
この麹米を作る部屋をムロといいます。今回はこのムロを覗いて見ましょ♪ 120106種付け.jpg

choryo 12/01/19

皆様大変お待たせいたしました！いよいよ２０１２年「しぼりたて生原酒」が、1月20日蔵出しとなります！今年の味わいや・・・

choryo 12/01/17

奈良の蔵元、日本酒メーカー長龍酒造の蔵人の日常や、耳寄り情報をお届けいたします。