露葉風の玄米が本日入荷しました。
「今年の『稲の国』も美味しく造ってね！」と囁いているようです。今年の玄米は粒が大きく、心白もしっかりしています。入荷したばかりの露葉風は・・・
１２月中旬からの仕込みに向けて、早速、今日より精米を始めました。米が割れないように、ゆっくりと精米を行っていきます。 だんだん寒い日が多くなり、酒蔵としてはありがたい冷気が蔵内に漂い始めています。
いよいよ酒造りの本格的なシーズン到来です！
１２月からは、特定名称酒の仕込みが続々とありますので、酒造りの状況を報告させていただきますね。
製造部 Ｙ．Ａ
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