酒造りやイベントの様子、商品の最新情報などを「蔵人」から「皆様」へお届けしてまいります！
「袋吊り」のようすです！
写真は、蔵人が袋に入れたもろみを吊り、お酒が１滴１滴搾られ、「もろみ」はこの瞬間に「お酒」になります。布袋に入れたもろみから、大吟醸の雫が自然に落ちていくのをただ待つのみ・・・
choryo 09/02/26
お酒が生まれる瞬間です♪
今日は、雄町米でこの冬仕込んだ純米吟醸の上槽の日です♪絞ったばかりの雄町の生原酒の香りは、やはり格別です！雄町米は・・・
choryo 09/02/19
迫る～酒蔵見学とできたての吟醸酒を味わう会～
春一番がふいたかと思えば､また北風ピ～プ～～｡急激な寒暖差で体調がおかしくなりそうです｡冷えた体を芯からほっこり暖っかく! 皆さまおいしくお酒を飲まれていらっしゃいますでしょうか?
さて､先般よりご案内させていただいておりました｢酒蔵見学とできたての吟醸酒を味わう会｣がいよいよ近づいて参りました｡ご来蔵くださる皆さまに､よりお楽しみいただけるよう､只今準備の真っ最中！乞うご期待を!!･･･
choryo 09/02/18
ふた穂の「もろみ」 順調に育っています！
2月初旬に留め仕込みとなった「ふた穂 特別純米酒」のもろみの様子です！この状態は「高泡」と言って、酵母の活動が非常に盛んになり、もろみの表面が泡状に盛り上がっている状態です。アルコール発酵とともに・・・
choryo 09/02/16
