奈良の蔵元、日本酒メーカー長龍酒造の蔵人の日常や、耳寄り情報をお届けいたします。

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蔵人日記
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蔵人日記

酒造りやイベントの様子、商品の最新情報などを「蔵人」から「皆様」へお届けしてまいります!

「袋吊り」のようすです!

袋吊り1.jpg

写真は、蔵人が袋に入れたもろみを吊り、お酒が1滴1滴搾られ、「もろみ」はこの瞬間に「お酒」になります。布袋に入れたもろみから、大吟醸の雫が自然に落ちていくのをただ待つのみ・・・

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choryo 09/02/26

吟醸酒を味わう会、開催中です!

  ③.jpg昨日より、いよいよ吟醸酒を味わう会が始まりました。「吟醸酒を味わう会」...、いったいどのような会なのかと言いますと...

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choryo 09/02/23

お酒が生まれる瞬間です♪

上槽.jpg今日は、雄町米でこの冬仕込んだ純米吟醸の上槽の日です♪絞ったばかりの雄町の生原酒の香りは、やはり格別です!雄町米は・・・

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choryo 09/02/19

迫る~酒蔵見学とできたての吟醸酒を味わう会~

2009 02 18_0897_edited-1.jpg春一番がふいたかと思えば、また北風ピ~プ~~。急激な寒暖差で体調がおかしくなりそうです。冷えた体を芯からほっこり暖っかく! 皆さまおいしくお酒を飲まれていらっしゃいますでしょうか?
さて、先般よりご案内させていただいておりました「酒蔵見学とできたての吟醸酒を味わう会」がいよいよ近づいて参りました。ご来蔵くださる皆さまに、よりお楽しみいただけるよう、只今準備の真っ最中!乞うご期待を!!・・・

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choryo 09/02/18

ふた穂の「もろみ」 順調に育っています!

ふた穂 沸きつき.gif2月初旬に留め仕込みとなった「ふた穂 特別純米酒」のもろみの様子です!この状態は「高泡」と言って、酵母の活動が非常に盛んになり、もろみの表面が泡状に盛り上がっている状態です。アルコール発酵とともに・・・

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choryo 09/02/16