酒造りやイベントの様子、商品の最新情報などを「蔵人」から「皆様」へお届けしてまいります！
日本酒マメ豆知識 ＜其の１＞ - ＢＹって？-
「日本酒マメ豆知識｣と称して､日本酒雑学云々をご紹介して参りたいと思います｡さて､第一回目は､｢ＢＹ｣について・・・
皆さま｢ＢＹ｣って言葉を耳にされたことはありませんか？
お酒のラベル表示で○○年醸造とか目にしますが､西暦や元号表示でなく､｢○○ＢＹ｣という表示を見かけられたことはありませんか？
日本酒造りはたいていの場合､10月頃から5月頃までの三季醸造(秋･冬･春)で行われています｡夏場は､外気温が高く醪発酵の調整が難しいからです｡
通常､年度といえば･･･1～12月の暦年(CY：Calender Year)また､4～3月の会計年度(FY：Fiscal Year)が主流です｡
しかし､日本酒造りは先に述べましたように、暦年や会計年度を用いると造りの途中で年度が変わってしまい、醸造計画や税務上とても都合が悪いとのことで7月～6月の期間で酒造(醸造)年度が設けられたそうです。
そうなんです･･･ＢＹというのは､酒造年度＝Brewery Yearの略なのです｡
そして、今は｢20BY｣の終盤にさしかかっているということになり、また、｢ＣＹ｣と｢ＢＹ｣では半年間のずれが生じますので、「20BY」には平成20年度醸造酒と21年度醸造酒の両方が存在することになります。
例えば2006年醸造の「稲の国の稲の酒 特別純米酒｣は、2006年＝平成18年度の醸造ですが･･･2月醸造なので､酒造年度で言うと｢17BY｣となります｡
ちなみに､お米の年度(米穀年度･･RY：Rice Year)というのもあるそうですよ｡
上手く説明できませんでしたが､何となくお解かりいただけたなら幸いです(^_^)
また､マメ豆知識をお届けしたいと思います♪
営業企画 S.S
choryo 09/05/28
コメントする