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日本酒マメ豆知識 ＜其の九＞ - 杉玉-
みなさん、杉玉というものをご存知でしょうか。広陵蔵蔵の店の玄関に吊るしている杉玉・・・今日はこの杉玉についてのマメ知識です♪
杉玉は別名「酒林」とも呼ばれ、造り酒屋のシンボル。
昔から良質な酒造りのために酒の神様に感謝を捧げて、杉玉を軒先に吊るしています。
今ではこの杉玉を吊るすことで、"お酒を搾り始めたと""新酒ができました"
という合図になっています。
吊るしたばかりの杉玉は青々としていますが、季節が移り変わるとともに、茶色がかってきます。同じように、新酒も季節が移り変わるとともに、ゆっくりと熟成していきますので、"杉玉の色の変化が新酒の熟成具合を物語っている"とも言われています。
長龍ではできたばかりの新酒をお披露目している蔵開きの日に新しい杉玉に取り替えています。
この杉玉、実は広陵蔵で手作りしているもので・・・、
蔵開きの数日前に作る予定なのですが、今回もうまく作れるかどうか、ドキドキ(→。←)"
胸を張って、お見せできるよう、頑張ります！できばえは、蔵開きをお楽しみに☆
営業企画 S.H
choryo 09/10/22
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