酒造りやイベントの様子、商品の最新情報などを「蔵人」から「皆様」へお届けしてまいります！
- 只今､蔵外も蔵中も真っ白? -
広陵蔵では只今手造り仕込みの真っ最中です！ 真っ白??外はこれです↓↓↓
霜 盆地の奈良では､朝晩はグッと冷え込み晴れた朝はご覧の通り･･･霜がビッシリ！
畑も田んぼも霜が降りて真っ白な世界です｡｡
蔵の中はといえば･･･ あちこちで見るだけでホコホコ(^^♪してきてそうな蒸気や湯気が立ち込めています｡
早朝から回転甑で原料米を蒸しているところです｡酒造りはお米が命！
上手く蒸しあがるかがすごく重要なポイントです｡
実は､この写真は昨年の造りのもの､早朝の甑蒸し場面には間に合っていない私目です(+o+)｡･･･が､今年も連日のように、同じ光景が展開されています~｡（頑張ってまたの機会にぜひお届けしたいと思います! ）
次に蒸しあがった米を広げて一定温度まで冷却する作業です｡
足がジンジン痛くなるほど寒～い廊下で懸命に広げて均一な温度に下げていきます｡
皆さまに旨い！と言っていただけるよう､日夜蔵人は真剣勝負です｡
営業企画 S.S
choryo 10/01/30
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