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まほろば頒布会 4月の酒造りはじまる！
「まほろば頒布会」4月のお酒、「大吟醸 山田錦 袋吊り雫酒」の仕込みがはじまりました！
画像は、甑（こしき）で蒸した、添え仕込みの麹米用の蒸し米を取り出しているところです。
蒸米の温度が、均一になるよう、へらでさばいて行きます。
外硬内軟・・・ぷりぷりとして、美しい山田錦の蒸米です。
この後、室へ引き込んで、「麹造り」へとうつります。
今年も気合充分！！良い酒造りへの挑戦が連日続いております♪
広報担当 Ｋ．Ｔ
choryo 10/02/17
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