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今日の蔵内♪
皆様~こちらは何だかお判りになりますか？実は・・・
今日、蔵内で行なわれた、大吟醸酒の袋しぼりの様子です~。
「もろみ」を酒袋に入れて吊り下げ、もろみの重みだけでじっくりとしぼっていくのです。
「袋しぼり」をすると、あがりたてのお酒のフレッシュさはそのままに、新酒特有の荒々しさがやわらぎまろやかな口当たりとなります。
タンクに滴る、できたてのお酒の音が、ピタッ ピタッ ピタッ と、聴こえてきます。
まもなく締め切りの「まほろば頒布会」4月のお酒「山田錦 大吟醸袋吊り 雫酒」も、このように「袋吊り」してしぼります。
皆様、お楽しみになさってくださいね~
広報担当 K.T
choryo 10/02/24
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