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日本酒マメ豆知識 ＜ 保存方法 ＞
今日の「マメ豆知識」は、日本酒の保存方法についてです！ご存知の方も多いかと思いますが、日本酒にとって一番の敵は「光」、紫外線です。「光」に当たると・・・
アミノ酸豊富な日本酒は、化学変化をおこしやすく、変色や香りの劣化が生じます。室内の蛍光灯からの紫外線でも同じことがおきてしまいます。ですので、お酒をすぐに飲まず保存する際は、まず「光」から守ってあげることが大切です。
「箱入りなら、箱から出さずに。」「新聞などで包む。」「保管庫へ入れる。」などが有効です！
次に大きな影響を与えるのは、温度変化です。
冷蔵庫に入れる場合でも、開閉の時に温度が変化しやすいドアポケットよりは、なるべく奥の変化が少ない箇所へ置いていただくことが必要です。
一升瓶は冷蔵庫には入らないし・・・という場合は、生酒や生貯蔵酒など要冷蔵のお酒でなければ、押入れや床下収納庫など、比較的温度変化が少なく紫外線の入りにくい場所で保管してくださいね！
そして三つ目の敵「酸化」を防ぐために、開封後は必ず栓をして冷暗所で保存し、なるべく早めに飲み切っていただくことをおすすめしております！
どうぞ、３つの大きな敵から日本酒をお守りいただいて、蔵から出るときと同じ味わいで、また、良い環境で熟成された日本酒を美味しく味わってくださいね～～ （＾＾）/
・・・まもなく発売の夏の限定酒「まろやか夏しぼり」は、夏の厳しい条件の下でも美味しくお召し上がりいただくため、「地下冷蔵房で瓶貯蔵」し、最大の敵「光」からお酒を守るため、一本一本紙で包んでお届けしております！
営業企画 A.A
choryo 10/05/20
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