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酒母だての様子です♪
酒母だての様子です！甑で蒸した掛米を投入しているところです。
あらかじめ麹と水を仕込んだタンクに微妙な温度調整をしながら掛米を入れます。
米をつぶさないように丁寧に櫂入れ。
さあ、このタンクの中で約１２－４日かけて、じっくりとお酒のもととなる「酒母」が育成されます！！
小さな赤ちゃんを育てるように、目が離せません。
広報担当 K.T
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choryo 10/12/31
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