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蔵人日記
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酒母だての様子です♪

酒母たて2.gif

酒母だての様子です!甑で蒸した掛米を投入しているところです。

酒母たて3.gif

あらかじめ麹と水を仕込んだタンクに微妙な温度調整をしながら掛米を入れます。

米をつぶさないように丁寧に櫂入れ。

酒母たて5.gif

さあ、このタンクの中で約12-4日かけて、じっくりとお酒のもととなる「酒母」が育成されます!!

酒母たて6.gif

小さな赤ちゃんを育てるように、目が離せません。

広報担当 K.T

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choryo 10/12/31

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