奈良の蔵元、日本酒メーカー長龍酒造の蔵人の日常や、耳寄り情報をお届けいたします。

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蔵人日記
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蔵人日記

酒造りやイベントの様子、商品の最新情報などを「蔵人」から「皆様」へお届けしてまいります!

出麹前の「枯らし」の様子と年末のご挨拶♪

こちらは、室の中の「出麹」の直前の麹米を「枯らし」ている様子です。 出麹前.jpg

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choryo 11/12/30

大吟醸用米の手研ぎ・・・事前テストです。

いよいよ年明けから、大吟醸の仕込みが始まります!それに先駆けて・・・大吟醸用米_手研ぎテスト1.jpg

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choryo 11/12/27

伝統製法「生もと造り雄町特別純米酒」のご紹介♪

今秋~冬<季節限定>で発売中の生もと造り 雄町 特別純米酒をご紹介いたします~ 生もとづくり純米酒.jpg


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choryo 11/12/19

一本目は稲国の酒母だてです!

左は水麹した直後。右は手モト前。水麹は朝一番、仕込水の入ったタンクに乳酸・麹・酵母を入れて... 酒母仕込み直後.jpg

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choryo 11/12/08

大神神社様より、「しるしの杉玉」

大神神社様より、醸造祈願祭後に拝受いたしました、「しるしの杉玉」です。「しるし」とは・・・しるしの杉玉.jpg

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choryo 11/12/05