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こちらは、室の中の「出麹」の直前の麹米を「枯らし」ている様子です。
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choryo 11/12/30
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いよいよ年明けから、大吟醸の仕込みが始まります！それに先駆けて・・・
choryo 11/12/27
今秋~冬＜季節限定＞で発売中の生もと造り 雄町 特別純米酒をご紹介いたします～
choryo 11/12/19
左は水麹した直後。右は手モト前。水麹は朝一番、仕込水の入ったタンクに乳酸・麹・酵母を入れて...
choryo 11/12/08
大神神社様より、醸造祈願祭後に拝受いたしました、「しるしの杉玉」です。「しるし」とは・・・
choryo 11/12/05
