奈良の蔵元、日本酒メーカー長龍酒造の蔵人の日常や、耳寄り情報をお届けいたします。

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蔵人日記
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蔵人日記

酒造りやイベントの様子、商品の最新情報などを「蔵人」から「皆様」へお届けしてまいります!

明日は・・・

いよいよ明日は、若草山山焼き」の日です!18:00から花火があがり・・・

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choryo 12/01/27

相性がいいんです♪

世の中には肉眼では見えない菌の作用によって作られた様々な醗酵食品があります。皆さま、醗酵・・・と聞いてパッと最初に頭に思い浮かぶのは何でしょうか?チーズ・ヨーグルト・パン・お味噌・納豆などいろいろ・・・。 発酵食品の絵.gif

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choryo 12/01/25

本日は、「昇道無窮極」留添え♪

関東方面では、昨日の雪、今朝の凍結とまさしく凍る朝!こちら奈良の平野部でも厳しい寒さと雪がハラハラ舞い落ちるなか、蔵では「昇道無窮極」の留め仕込みを行いました。 120124 ③.jpg

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choryo 12/01/24

ムロ(こうじ米造りの室)のなかは!?-Part1-

日本酒造りで大切な役割を果たす麹菌(こうじ)・・・麹菌が米の澱粉質を糖分に変え、酵母がこの糖分を食べてアルコール醗酵させてできるのが日本酒。
この麹米を作る部屋をムロといいます。今回はこのムロを覗いて見ましょ♪ 120106種付け.jpg

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choryo 12/01/19

JR大阪 三越伊勢丹様 TASHINAMIで・・・

本日より!!JR大阪三越伊勢丹様の地下2階 和スタイル提案 TASHINAMIーたしなみー様にて、「稲の国の稲の酒 2007年醸造 特別純米酒」が、こんな感じでお楽しみいただけます!! お料理は、料亭「下鴨茶寮」様です!!(点心11:00‐14:00 酒肴15:00‐19:00)
■睦月点心料理(11:00‐14:00)2012点心.jpg

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choryo 12/01/16