酒造りやイベントの様子、商品の最新情報などを「蔵人」から「皆様」へお届けしてまいります！
新年初！手研ぎが始まりました♪
新年あけましておめでとうございます！広陵蔵では、昨日の凍えるような寒さには負けるけど、今日も厳し～い寒さのなか本日年明け一番！の手研ぎ(洗米)が行われ、・・・
いよいよ手造り本番の始まり～始まり～♪
今日は雄町米38％精米の洗米。
このお米から、純米大吟醸「昇道無窮極」が出来上がって参ります！
米粒が小さいので細心の注意が必要です。
入念に事前確認！さぁ頑張って行こう！OH～(心の中で･･･）
あと○○秒！タイマーを持った仕切り人？が叫ぶ中丁寧に優し～く研いでいきます。
あ"ーっ冷たい！手袋はめるの忘れた～(+o+)が時既に遅し･･･もう作業は止まらないよ～。
半切り(桶)で浸漬。ここは一応最初に吸水時間が決まってはいますが、杜氏の長年培った経験であげるタイミングを見極め。 "う～ん、もうちょっとだな･･･"。
水も滴るいいお米！水切り中です。
水も切れ、計量も完了。きれいに洗いあがりました｡
明日、甑で蒸されるのを待ってま～す！ これにて手研ぎ完了。
チームワークも◎！！！ 和醸良酒で、今年も良いお酒ができそうです～(^^)
＜営業企画 S.S＞
choryo 12/01/05
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