奈良の蔵元、日本酒メーカー長龍酒造の蔵人の日常や、耳寄り情報をお届けいたします。

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蔵人日記

蔵人日記

酒造りやイベントの様子、商品の最新情報などを「蔵人」から「皆様」へお届けしてまいります！

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一本目は稲国の酒母だてです！

左は水麹した直後。右は手モト前。水麹は朝一番、仕込水の入ったタンクに乳酸・麹・酵母を入れて... 酒母仕込み直後.jpg

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choryo 11/12/08

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露葉風入荷しました♪

「稲の国の稲の酒」の原料である、奈良県産の露葉風が入荷いたしました！ 稲国入荷.jpg

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choryo 11/11/15

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純米新酒　初しぼり　仕込が始まっています♪

いよいよ酒造りのシーズンがやってまいりました！今期初めての仕込み・・・ 2011発しぼり_留め仕込み.jpg

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choryo 11/10/11

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２０１１年　呑み切りの「きき酒」ようすです♪

秋の訪れとともに、今年も本日と明日の二日間で、呑みきりの「きき酒」が行なわれております。今季の酒造りへの指標ともなりますので、岩手から杜氏さんも駆けつけてくださり・・・ のみきりきき酒.jpg

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choryo 11/09/12

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クエン酸たっぷり♪梅酒で夏を乗り切りましょう！

今年は節電との熱い戦いの夏になります！そこで、是非おすすめしたい商品！奈良県産の「林州」という梅を使い日本酒ベースで作った梅酒です。「林州梅」は、多品種より酸度の高い＝よりすっぱい＝梅です。

林州梅.jpg

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choryo 11/07/01

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