雄町米発祥の地岡山高島の最上級の雄町米だけを使用し、丁寧に醸し上げた後、30ヶ月の低温熟成させ、醸造年度毎に蔵出しするビンテージ純米酒のページです。

２００７年醸造　ふた穂 雄町特別純米酒

◆2007年の味わい◆　　　　　　　　　　　　発売開始

2007年醸造のふた穂は「品格」ある味わいに仕上がりました。
きめ細かい、なめらかな口当たりと優しい香り。「透明感」のある味わいが、旨みへと変化し、さらに磨きあがる品格に期待ができるお酒です。  

◆2006年米作り・・・高島地区雄町米振興会情報◆
6月上旬～中旬は比較的天候に恵まれていたことから、生育は概ね順調に推移。6月下旬から7月末の梅雨明けまで降雨多く日照少なく稲体は軟弱で、分げつの発生も緩慢。茎数確保できないまま土用干しに入ったところも。8月には高温多日照となり生育は進展。9月はほぼ平年並み。9月下旬以降は平年よりやや高め。

◆2007年酒造り・・・杜氏酒造り記録より、ちょっと専門的コメント◆
麹の破精廻りがとても良い。ﾓﾛﾐも理想的な放物線を描きながら順調に経過した。　

しぼり中ではシブ味と甘みが残り、熟成に期待したい。しり上がりの酒になったと思う。

◆2007年の出来事◆
　3月東京ミッドタウン　グランドオープン

　4月統一地方選挙　　

　5月第60回カンヌ国際映画祭で河瀬直美監督の「殯の森」グランプリ獲得。

　7月参院選　　　

　10月日本郵政公社民営化。(日本郵政グループ)