ビンテージ of ふた穂【長龍酒造】

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ふた穂のビンテージ情報や使用米の産地の様子などをお伝えしてまいります。

ビンテージofふた穂ブログ

「ふた穂　特別純米酒」の使用米「雄町米」をご生産くださっている農家の皆様ー「高島雄町米振興会」ーがご来蔵くださり、杜氏や製造責任者との間で、意見交換をさせていただくことができました。 2011高島雄町栽培会１.jpg

choryo 11/03/06

広陵蔵では、順調に酒造りが進んでいます♪今日は、最後のタンクの仲添の麹米にする「雄町米」の甑蒸しがありました～雄町甑蒸し.jpg こちらは、室の前。出麹が済み、添えを待つ「ふた穂」の麹米です。

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2月6日に留仕込みした、もろみの発酵経過。低温でじっくりと、発酵が順調に進んでいます。もろみ経過.jpg

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広報担当　Ｋ．Ｔ

choryo 10/02/10

雄町米発祥の地岡山高島の最上級の雄町米だけを使用し、丁寧に醸し上げた後、30ヶ月の低温熟成させ、醸造年度毎に蔵出しするビンテージ純米酒のページです。