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ふた穂のビンテージ情報や使用米の産地の様子などをお伝えしてまいります。
ビンテージofふた穂ブログ 今年も雄町米振興会の皆様が・・・
「ふた穂 特別純米酒」の使用米「雄町米」をご生産くださっている農家の皆様ー「高島雄町米振興会」ーがご来蔵くださり、杜氏や製造責任者との間で、意見交換をさせていただくことができました。
choryo 11/03/06
今年もたわわに♪雄町米発祥の地、高島地区より
記録的な猛暑だった今年も、高温障害に見舞われることなく、すくすくと立派な雄町米が実りました！！
左側の飯米の田もみごとですが、右側の雄町の高さと穂のたわみ様・・・ほんとにすごいです。
choryo 10/10/15
ふた穂２０１０ 順調に発酵中です！
広陵蔵では、順調に酒造りが進んでいます♪今日は、最後のタンクの仲添の麹米にする「雄町米」の甑蒸しがありました～
こちらは、室の前。出麹が済み、添えを待つ「ふた穂」の麹米です。
2月6日に留仕込みした、もろみの発酵経過。低温でじっくりと、発酵が順調に進んでいます。
広報担当 Ｋ．Ｔ
choryo 10/02/10
「稲刈の様子」です♪
高島地区から、稲刈りの様子が届きました♪
秋口に日本を直撃する、大きな台風に見舞われ、（背の高い「雄町米」のことですので）倒伏がとても心配でしたが、大きな被害も無く順調に育ったようです。（↓↓ほんとうに背が高い稲ですね～）
また、今年は、梅雨時に、少し日照不足となったため、分けつ本数がやや少なめで、収量も比例して若干少なめになるかもしれませんが、生育期後半には気象条件も良くなり、全体的には良好な品質状態で収穫が進んでいるとのことです♪
今年も大粒の雄町米。酒造りへの適正度合いなどは、これからの検証となりますが、ひとまず安心ですね～
choryo 09/10/27
