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樽酒とおいしい酒の肴 
樽酒と相性の良い酒肴を、料飲店様の“プロの味”を中心にご紹介してまいります！
【＠なる奈良】ぶり大根煮
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ご紹介は、酒肴処「なる奈良店」、人気の定番「ぶり大根煮」です。 ![0916buridaikon[2].jpg](http://www.choryo.jp/blog/yoshinosugi/0916buridaikon%5B2%5D.jpg)
しっかりと煮込まれて、旨みが芯まで染み入ったぶり大根には「ぬる燗の樽酒」がおすすめです。
樽酒を燗？？？と驚かれる方も多いんですが、これが、意外に好評なんです。
ぶり大根と言えば、旬はもう少し先なのですが、どんな日本酒にもフィットする、酒肴中の酒肴です。特にコレは樽酒にいいな～と思ったのは、燗でまろやかさを増した「樽香」が、魚のあら独特の香りを引き立てつつも、きれいに洗い流し、大根の甘味とうま～く調和しているところ。三位一体の「妙」です！
choryo 08/09/09
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