日本の文化としての日本酒を後世に伝え、お客さまに感動と喜びをお届けする酒造メーカー長龍酒造株式会社

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吉野杉の樽酒
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樽酒とおいしい旬の酒の肴

樽酒と相性の良い酒肴を、料飲店様の“プロの味”を中心にご紹介してまいります！

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【＠なる奈良】豚の角煮

次にご紹介は、コラーゲンたっぷり！！こちらも酒肴の定番「豚の角煮」です！

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みなさま角煮の上にのっているのは、何だか見えますか～？実は、まるで"そうめん"みたいに細くきざまれた「山いも」なんです。刺身で言うところの「けん」のように、「豚の角煮」のコッテリ感を緩和させてくれていました！お箸で崩せるくらい、やわらかーく、旨みたっぷりに煮込まれたお肉とふしぎな食感の山芋そうめん（？）には、冷やの樽酒がおススメです！！！

choryo 08/09/22

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