日本の文化としての日本酒を後世に伝え、お客さまに感動と喜びをお届けする酒造メーカー長龍酒造株式会社

【＠なる奈良】季節の魚の酒蒸し

長龍酒造　蔵元直営　酒肴処「なる奈良店」　の数ある定番メニューの中から、樽酒との相性がいいメニューをご紹介してまいります！

まず第一弾はコレっ。冷やとおススメなのが「季節の魚の酒蒸し」

この日の素材の魚は「ハモ」。きのこ・白ねぎ・にんじんと一緒に酒蒸しされた「ハモ」を「もみじおろしポン酢」で。夏から秋への季節の変わり目らしいお料理です。もみじおろしのピリッと感と「吉野杉の樽酒」の"冷や"がなんとも不思議なマッチングです。

ふわ～　じわ～　ピリッ！すぅ～～　　柔らかく蒸しあがった「ハモ」のふわっとした食感と、じわーっとにじみ出る旨み。もみじオロシがピリッとした後に広がる樽酒のすっきりした香りと後味が印象的な組み合わせです！