樽酒とおいしい酒の肴吉野杉の樽酒

【樽酒を訪ねて】旬彩坐立山様

2011-11-04T02:04:32Z

近鉄奈良線新大宮駅徒歩5分「旬彩坐立山」様では、富山県から産地直送の新鮮な魚介類をいただくことができます！

きき酒師でもあるご店主がお料理に合う日本酒を吟味されてご提供されています。

奈良のスーパーなどでは、ほとんど見ることのない、白えびのお造り。

酒盗のクリームチーズ和えに、ごまとうふ。

]]> 鰻のとろろサラダ。・・・と、樽酒との相性は◎◎◎！！

「ぼんじりの塩焼き」や、「鮭ときのこの飛鳥鍋（豆乳仕立て）」などなど、新鮮な山海の幸をつかった"日本酒に合うお料理"ばかりです。

落ち着いていて、気の張らないアットホームな雰囲気の中で、本格割烹の味わいを楽しむことの出来る魅力的なお店です♪

広報担当　K.T

【樽酒を訪ねて】大阪　きらく　様

2008-10-31T10:30:12Z

新鮮な旬の魚を寿司・煮物・焼き物・揚げ物とバリエーション豊かにをご提供されている「きらく」様は、常連のお客様が多いお店です。開店時間はなんと朝の１０時。夜勤明けの方が来られたりもするそうで、お仕事が終わって立ち寄ったお客様が、家へ帰ってきたような気持ちになる・・・そんなアットホームな雰囲気の「きらく」様。お店は京橋駅前にあります。「今の季節は蟹がいいんですが、生憎今日は売り切れで・・・」ということで、 ]]> 定番メニューから、「お造り」をおススメいただきました！また特に樽酒との相性◎の大発見は、こちらの画像！うな肝です！！もともと樽酒と鰻の相性はとても良いのですが、うな肝とこれ程合うとは～本当に驚きました。素材自体が持つ"くせ" が美味しい食材をさらに美味しくする「樽酒」の真髄を見せていただいたような気がしました。たまたま隣合わせたお客様が「吉野杉の樽酒」の大ファンということで、思わずご店主様と一緒に記念撮影をお願いしましたら、快くお受けくださいました！樽酒にお褒めの言葉をたくさんいただき、本当にありがとうございました。

（両端がお客様で、中央お二人がご店主様と奥様です。）

【樽酒を訪ねて】奈良　やきとり　奥　様

2008-10-14T10:43:39Z

爽爽ＦＡＮＣＬＵＢでもご紹介いたしました、紀ノ国地鶏を使用した塩焼きが専門の焼鳥店　「地鶏やきとり　奥」様の地鶏の串焼きです。こちらのお店は、富雄駅前にあります。
]]> 画像は、ズリとなんこつの串焼きです。部位によって微妙な塩加減を手振りでしておられます。タレ系の焼き鳥によく合うと言われている「吉野杉の樽酒」ですが、素材の良さを生かした見事な塩加減で引き出された鶏の旨みとの相性の良さに、正直ビックリ！特にこれからの季節は「樽酒」のぬる燗片手に。。をおすすめします！

【樽酒を訪ねて】奈良　麺酒房　文楽様

2008-09-30T03:34:11Z

奈良駅近くの東向き商店街の中にある、麺酒房　文楽様を訪ねました。
柔和で素敵な笑顔の女性店長さんが切り盛りするこちらのお店のおすすめメニューは「手作り生豆腐」です。
名前の通り、一切火を入れずに作られた生のお豆腐は、

]]> 毎日、こちらのお店で作られています！非加熱のせいか、大豆独特のにおいが全くなくって、とろ~りとしたやさしい口当たり。上にのっているのは、蕎麦の実とわさびです。お蕎麦と同じ御出汁を掛けていただくこのお料理の樽酒との相性は、ぬる燗がベスト！豆腐の風味と樽の香りの広がりの中に、蕎麦の実とわさびがアクセントをつけていてとてもメリハリのあるマリアージュでした！

【＠なる奈良】豚の角煮

2008-09-22T05:39:31Z

次にご紹介は、コラーゲンたっぷり！！こちらも酒肴の定番「豚の角煮」です！

]]> みなさま角煮の上にのっているのは、何だか見えますか～？実は、まるで"そうめん"みたいに細くきざまれた「山いも」なんです。刺身で言うところの「けん」のように、「豚の角煮」のコッテリ感を緩和させてくれていました！お箸で崩せるくらい、やわらかーく、旨みたっぷりに煮込まれたお肉とふしぎな食感の山芋そうめん（？）には、冷やの樽酒がおススメです！！！

【＠なる奈良】ぶり大根煮

2008-09-09T05:18:54Z

続いてのご紹介は、酒肴処「なる奈良店」、人気の定番「ぶり大根煮」です。　]]> しっかりと煮込まれて、旨みが芯まで染み入ったぶり大根には「ぬる燗の樽酒」がおすすめです。
樽酒を燗？？？と驚かれる方も多いんですが、これが、意外に好評なんです。
ぶり大根と言えば、旬はもう少し先なのですが、どんな日本酒にもフィットする、酒肴中の酒肴です。特にコレは樽酒にいいな～と思ったのは、燗でまろやかさを増した「樽香」が、魚のあら独特の香りを引き立てつつも、きれいに洗い流し、大根の甘味とうま～く調和しているところ。三位一体の「妙」です！

【＠なる奈良】季節の鮮魚お造り盛合せ

2008-09-06T07:30:07Z

朝夕過ごしやすくなってきた今日この頃。ようやく、お店の棚に、秋の味覚が並びはじめましたね～食欲の秋、味覚の秋をヘルシーに乗り切るには、やっぱり和食と日本酒が一番です！酒肴処「なる奈良店」樽酒と相性の良い酒肴、第2弾は、季節の鮮魚お造り盛合せです。 ]]> 脂の乗った旬の鮮魚のお造りと樽酒は、相性◎です。特に淡白な味わいの白身魚や脂ののりはじめたサーモンに少しだけ「たまり」を着けたのをかみ締めた後に感じるほんのりとした甘味と樽の香りが最高です！！

【＠なる奈良】季節の魚の酒蒸し

2008-09-06T07:10:43Z

長龍酒造　蔵元直営　酒肴処「なる奈良店」　の数ある定番メニューの中から、樽酒との相性がいいメニューをご紹介してまいります！

まず第一弾はコレっ。冷やとおススメなのが「季節の魚の酒蒸し」

]]> この日の素材の魚は「ハモ」。きのこ・白ねぎ・にんじんと一緒に酒蒸しされた「ハモ」を「もみじおろしポン酢」で。夏から秋への季節の変わり目らしいお料理です。もみじおろしのピリッと感と「吉野杉の樽酒」の"冷や"がなんとも不思議なマッチングです。

ふわ～　じわ～　ピリッ！すぅ～～　　柔らかく蒸しあがった「ハモ」のふわっとした食感と、じわーっとにじみ出る旨み。もみじオロシがピリッとした後に広がる樽酒のすっきりした香りと後味が印象的な組み合わせです！

樽酒とおいしい酒の肴 吉野杉の樽酒

【樽酒を訪ねて】旬彩坐 立山 様

【樽酒を訪ねて】大阪 きらく 様

【樽酒を訪ねて】奈良 やきとり 奥 様

【樽酒を訪ねて】奈良 麺酒房 文楽様